Armarinho de Alfarrábios

Anno domini

2007-10-04T11:05:00.000-03:00

Passaram-se 14 meses antes que resolvesse encarar novamente este espaço cibernético. Não mudou nada nesse período na minha vida. Hoje, vou postar sobre um prato que fiz no último domingo, para a minha carrapata. A Cíntia adora massa e resolvi fazer uma especialidade do Pastificio Italiano: sorrentino caprese. A massa é laranja, cor de Crush, manja? o recheio é mussarela de bufala com tomates secos. Bem, vamos lá?
Ingredientes:
- 500g de carne em iscas;
- 2 cebolas médias;
- 1 pimentão vermelho;
- 6 dentes de alho;
- sal;
- azeite;
- adobo;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo peneiradas;
- 1 litro de leite fervido;
- queijo ralado;
- tempero verde

Modus operandi:
pegue cerca de meio quilo de carne, pode ser alcatra, e fatie em iscas como para strogonoff . Tempere com sal, adobo e alho e deixe descansar por uma hora. Aproveite e esquente a água para a massa. Frite a carne e reserve. frite a cebola e o pimentão, cortados em tiras finas. Peneire a farinha por cima e deixe fritar. Vá acrescentando o leite fervido aos poucos, para dar o ponto de cremosidade do molho. Volte com as iscas, enquanto você coloca as massas na água fervente, previamente temperada com sal e um fio de azeite. Na medida que os sorrentinos vão subindo, retire-os com uma escumadeira e jogue na panela com o molho. cuidado ao mexer o molho para não desmanchar a massa. Polvilhe com temperinho verde picado e queijo ralado. Sirva em seguida

Galinha ao molho pardo

2006-08-27T19:23:00.000-03:00

Bem estamos, mais uma vez, em época de Expointer. Como sempre, a família toda se muda pra ESTEIO durante dez dias. O pai veio de Santana do Livramento, e trouxe , dentre outras coisas, carne de ovelha, lingüiça e .... uma galinha crioula. Segundo ele, teve que matar:" tava se acocando já...não caminhava mais de tão gorda..." devia pesar mais de 5 quilos, limpa. Me entregou junto um vidrinho "te trouxe também o sangue e os miúdos...". Senti que ia tomar o penalti. Em seguida completou" quem sabe tu nao faz ela..compro mais uns pedaços pra interar...". Risos. resolvi atender a solicitação paterna. Fui então fazer uma galinha ao molho pardo.
modus operandi:
bem , temos que lembrar o seguinte: se for feito com galinha criada pra fora, da graxa amarela, é uma coisa, mas se for com galinha de aviário, que não tem a carne tão firme, o procedimento é outro, pois não se pode cozinhar demais, com o risco de se comer ela toda desfiada.
Para 6 pessoas, com galinha crioula:
- uma galinha crioula, cortada em pedaços;
- 1,5 kg de cebola
- 1,5 kg de tomate
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões verdes
- 2 cabeças de alho( cabeças , e não dentes!!!)
- 2 vinho tinto
- tempero verde
O negócio é o seguinte: corte a galinha em pedaços. Tempere com sal, pimenta do reino e adobo. esquente bem a panela de ferro, derreta um pouco da graxa da galinha( se for fazer arroz branco, reserve parte da gordura para fritar arroz) e sele os pedaços. reserve. passe no processador todos os temperos. primeiro a cebola e o pimentao, depois o alho e o tomate, juntos. frite a cebola e o pimentão na gordura que ficou no fundo da panela. depois de dourar bem, acrescente o tomate e o alho. deixe dar uma fervida e ponha o vinho, quase uma garrafa. reduza um pouco o molho e volte com os pedaços da galinha. deixe cozinhar por uma meia hora (se for galinha de aviario, diminua o tempo de cozimento pois se desmancha!). para finalizar, bata a mesma medida de sangue e vinho liquidificador. mexendo sempre, acrescente aos poucos essa mistura ao molho fervendo. jogue o tempero verde por cima e sirva em seguida. Para acompanhar: arroz branco ou ravióli de ricota. e um bom vinho tinto , o mesmo q vc usou no preparo. Acrescente a familia ao redor da mesa e dê boas risadas....

Hamburguer de ovelha

2006-03-29T11:40:00.000-03:00

Buenas, depois de muito tempo, vou atualizar as receitas. Participei de um concurso de culinária, cujo tema era carne ovelha. Pensando em fazer algo diferente, resolvi inovar e fiz um hamburguer de carne de ovelha, recheado, acompanhado por um chutney de moranga e arroz branco. aqui, vou falar somente sobre a carne.
Ingredientes:
- 1 pernil de ovelha, com mais ou menos 2,5kg de carne;
- 2 cebolas grandes, picadas miúdas;
- 8 dentes de alho, picados miúdos;
- 2 pimentões vermelhos, picados miúdos;
- 2 ovos;
- farinha de trigo;
- Miolo de 3 pães franceses embebidos em leite;
Recheio:
- 250 g de queijo muzzarela;
- 250 g de bacon fatiado;
- 1 molho de tempero verde;
- 200 g de Tomate secos;
- Azeite de oliva.
Modus operandi
Desosse o quarto de ovelha e pique miúdo. misture todos os ingredientes, exceto os ovos e a farinha, e deixe descansar. Enquanto isso, pique o queijo, o bacon , o tempero verde, e o tomate seco bem miudinhos e misture tudo em uma bacia pequena. Agregue sal e azeite de oliva.Volte ao guisado temperado, acrescente os ovos e a farinha, ate dar a liga. Forme os hamburguers, fininhos, e ponha a mistura encima . tape com outro hamburguer, e aperte ate vedar bem. frite em fogo médio. Sirva com arroz branco ou purê de batatas. Beba vinho!

Paleta com massa ao manjericão

2005-11-28T11:11:00.000-02:00

O negócio é o seguinte: tá, eu sei q sou relapso com esse negocio de publicar post novos aqui, mas a espera vale a pena. Desde quarta feira passada(23/11) eu tava afim de comer ovelha. Alías, carne de ovelha. E me planejei para neste domingo(27/11) concretizar as minhas intenções. sabado de noite tirei do frizer uma paleta. Domingo pela manhã temperei ela com alho, sal manjerona e alecrim frescos. Assim ó, pegue 2 cabeças- isso mesmo cabeças e não dentes de alho, e esmague, fazendo um purê (equivale a mais de 2 colheres de sopa cheias de massa de alho). Pique bem miudinho o alecrim e manjerona. Acrescente o sal- o suficiente pra "firmar" a mistura. Pegue uma faca e fure toda a paleta. Esfregue essa pasta na paleta e deixe descansar por cerca de 2 horas. Ligue o forno a uma temperatura de 200°. Deixe esquentar por 10 minutos e coloque a paleta em uma forma com grelha. Isso é importante, a grelha , pois a paleta não cola no fundo. Asse por duas horas, virando-a para dourar por inteira. Enquanto isso, esquente água para a massa. Capítulo à parte: compre massa fresca, de preferência no Pastifício Italiano, ali na esquina da Casemiro de Abreu com Goethe. Apronte a massa, escorra e reserve. Na mesma panela que fez a massa, derreta 1/3 de tablete de manteiga e jogue umas folhas de manjericão pra dourar. Volte com a massa, misture bem e sirva como acompanhamento da paleta assada.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 paleta ovina com cerca de 1,5kg ;
- 2 cabeças de alho;
- manjericão, manjerona e alecrim frescos;
- 800 g de massa fresca;
- 1/3 de um tablete de manteiga;
- sal
Bom apetite.

Picanha recheada

2005-08-10T15:43:00.000-03:00

Estava eu outro dia pensando em variar as carnes que costumamos comer, eu e a Cíntia. Toda terça feira ela trabalha até mais tarde e eu resolvi surpreendê-la.Tarefa difícil, pois ela já está mal-acostumada. Mas pensei, pensei, e optei por um assado, de forno. Peguei uma picanha, de tamanho médio, com um pouco mais de quilo.E rechei-a. Veja as instruções.
- 1 Picanha com 1,0 / 1,2 kg;
- 300g de queijo mussarela;
- 1 cx de bacom em fatias;
- 6 tomate secos;
- tempero verde;
- 6 dentes de alho picados;
- azeite de oliva;
- sal a gosto.
Modus operandi: Limpe bem a picanha, mantendo a capa de gordura. Esfregue-a ligeiramente com sal. Faça um corte - um buraco, de maneira tranversal, com cuidado pra não furá-la. Se isso acontecer, costure também ali. Preencha o buraco com a mistura de bacon, tempero verde, queijo muzzarela e tomate secos picados miúdos, regados com um fio de azeite e temperados com uma pitada de sal. Costure em pontos pequenos para que não vaze.Unte um prato refratário com azeite de oliva, ponha a picanha e cubra-a com fatias de bacon, sobre a gordura. Feche o prato com papel-alumínio e leve ao forno por 45 minutos em temperatura de 150º. Após isso, tire o papel aluminio, suba a temperatura para 250º, e deixe dourar o bacon. Retire quanto estiver com a impressão de caramelizado. Acompanha purê de batatas e farofa torradinha.

Rango Profi

2005-05-05T15:13:00.000-03:00

Foi em 88, 1988. Vim morar em porto alegre com dois primos. E herdamos a cozinheira da nossa avó, a dona Elita. Mas isso não vem ao caso. Resulta que, ao me ver sózinho, pela primeira vez na vida, resolvi me virar. E aí começou o meu namoro com a cozinha. Cozinha e não cozinheira, hein?? Lembro bem, a vítima foi um carreteiro. Arroz e guisado. Não me sái tão mal exceto que foi a única vez que alguém comeu um carreteiro crocante, sem rapa. Quer dizer, faltou água ao arroz e ele ficou demasiado aldente. Ehehehe. 17 anos depois, descobri que adoro cozinhar, mas sempre foi uma atividade informal e prazerosa pra mim, portanto amadora mesmo e sem nenhuma orientação, ou seja, totamente autodidata. Ontem, quarta feira, lá em casa,entre um truco e outro, tivemos o primeiro contato como profissionalismo culinarístico: o Rodrigo Caggiani, que está cursando gastronomia na Unisinos, foi encarregado de lidar com as panelas. Para 10 pessoas comerem , com bom apetite.
- 3 maminhas( cerca de 3,5kg de carne);
- cebola;
- cenoura;
- alho;
- vinho tinto seco;
- sal e pimenta à gosto;
- adobo;
- 1,5kg de massa(3 pacotes);
Faça uma marinada com o vinho, a cebola, as cenouras, sal e pimenta e tempere as maminhas, deixando-as de molho por no mínimo uma hora. Então, esquente bem uma panela e sele as carnes. Após, jogue os temperos sólidos da marinada para fazer o molho. Quando estiver bem refogada, junte o vinho que restou da marinada, tampe e deixe reduzir o molho. É isso. Finalize com tempero verde picado miúdo. Fatie a carne, jogue de volta ao molho, e sirva em cima de um colchão de massa. Simples, fácil e muito gostoso. Só os profissionais conseguem ser sucintos em atitudes e profundos nos sabores obtidos.

Xambão!

2005-04-27T11:10:00.000-03:00

Segunda feira, o Bocão mangueando um carro do rio, o negão a toa, eu de valde, o bugio sem trabalho, e o resto...bem o resto na precisa justificar nada...Um quartinho de cordeiro, um garrafao de vinho tinto e um baralho de truco. 3 pra cada lado, 4 a corujar o jogo e a bóia se acomodando na panela.Flor! contra flor o resto, com flor quero 38. e eu tinha 37....que cagada, gordo xambão!!!Ao menos acertei o tempero na panela. eheheheh a receita da xepa? o nome do prato? Carreteiro Xambão.
- 1 quarto de cordeiro, c/1,5kg;
- 5 cebolas grandes cortadas em tiras;
- 1 pimentão verde e 1 vermelho, também em tiras;
- 1 cabeça e meia de alho(15/20 dentes);
- 520g de molho de tomate;
- sal e adobo á gosto;
- 1,2 kg de arroz;
Refogue a cebola e os pimentões , com um pouco do alho e adobo. Desosse e corte em tiras o quartinho de cordeiro. Junte ao refogado, e deixe dourar. Acrescente o molho de tomate, dois copos de vinho tinto e um de água. Reduza o molho, jogue o alho e o arroz e frite bem. Vá regando aos poucos com água fervente e mexendo sem parar. Quando estiver al dente o arroz, jogue tempero verde e misture bem. Sirva a seguir. Deve ficar ensopadinho. Acompanha um tinto, torradas e a parceria. e a chapa da bagaceira pela xamboniada...

Metido à besta !

2005-04-14T11:14:00.000-03:00

Eu adoro guizado! Acho que é o upgrade da carne! Principalmente para quem gostar de comer ás bocadas, de boca cheia, sem cortar nem se preocupar com osso. Deve ser o sonho do glutão! Recebi a visita de um cumpadre e resolvi transformar um pedaço de alcatra em comida. Piquei ela miúda, fritei em azeite bem quente, temperada apenas com sal e uma pitada de adobo. Reservei. Fiz um refogado com bastante cebola e pimentão. Deixei murchar, e entao acrescentei uma lata de molho de tomate. Reduzi bem, escorreguei um fio de azeite de oliva, e joguei entao os cogumelos: champignom e funghi seco (desidratado ainda e picado míudo) e o alho. Voltei com o guizado. Agregar duas taças de um bom tinto, uma de água, baixar o fogo e aguardar o molho se recompor. Derrame o guizado em cima de um macarrão.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 800 gramas de alcatra;
- 125 g de champignom;
- 40 g de funghi seco;
- cebola e pimentão para o molho;
- 1 lata de molho de tomate;
- 2 taças de vinho tinto e 1 de água;
- 500 g de massa;
- azeite de oliva.
Polvilhe com queijo ralado e sirva com prazer.

Bolo

2005-04-14T10:38:00.000-03:00

Não sou muito chegado a fazer doces. Aliás, nenhum. Sempre dei preferência aos salgados. Tanto que bolo pra mim, é de carne. Fiz outra noite e a Carrapata disse que em 4 anos juntos era a primeira vez que eu fazia bolo de carne. São mais de 2800 refeições sem eu me lembrar do ingrato! Assim como almondêgas, que são as versões reduzidas e personalizadas do mesmo! Pois então, fí-lo. E como estou magnânimo, resolvi compartilhar com vocês a receita. É o seguinte:
Para 4 pessoas.
- 600 gramas de guizado de 1ª;
- 4 cebolas médias : 2 picadas miúdas e 2 para decorar;
- 1pimentão vermelho: 1/2 picado miúdo e 1/2 para decorar;
- 1 cabeça de alho(10-12 dentes) esmagada;
- 2 ovos;
- sal e adobo à gosto;
- miolo de pão embebido em leite( 3 cacetinhos"descascados', picados e "dissolvidos" em leite)
- 1 pacote de bacon em fatias (5 fatias picadas miúdas para massa do bolo, o resto para decoração);
- farinha de trigo peneirada (o suficiente para dar liga à mistura);
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- temperinho verde.
Jogue todos os ingredientes dentro de uma bacia e misture bem. Deixe descansar por meia hora. Unte uma forma com azeite de oliva, e molde a mistura como se fosse um pão. Decore ela com as fatias de bacon, e solte por cima finas tiras-porém abundantes- de cebola e pimentão vermelho.
P.S: Se quiser, pode rechear a mistura com uma linguiça calabresa, pré-cozida previamente. Acompanha purê de batata, arroz branco e salada de rúcula e cenoura ralada.

Simplicidade

2005-04-06T10:39:00.000-03:00

São as melhores coisas da vida. Para que perfume francês, se há a terra molhada pela chuva?Qual coisa é mais saborosa que um bom copo de uma inodora, insípida e incolor água gelada? Há som mais melodioso do que uma gargalhada de uma criança? Qual sorriso é mais bonito do que o da amada saciada? Simples, esse é o segredo da coisa. É o acalanto da mãe, a aprovação paterna, é o sorvete que mela as mãos, a corrida atrás de uma bola, o rabo abanado do cachorro, a satisfação da arte concluída. É o banho de chuva, andar em pelo à cavalo, comer fruta roubada do vizinho. E bife com batata frita e coca-cola. Por isso, ontem à noite, jantei. Para duas pessoas:
- 800 gramas de alcatra;
- bacon em fatia;
- 6 batatas grandes;
Corte a alcatra em "filés altos" e tempere com sal e pimenta do reino moída. Enrole bacon ao redor da carne e prenda com palitos. fatie as batatas e frite-as em azeite bem quente. Aqueça panela e frite os bifes enrolados, dourando bem o bacon. Tá pronto. Se quiser, acompanha farofa. Mas só se quiser. Coca-cola em copo alto com bastante gelo é imprescindível

Risoto de calabresa

2005-03-31T09:03:00.000-03:00

Lá em casa, as obras de reformas necessárias são feitas em família. Funciona assim: Nós pensamos- eu, a Cíntia e o mestre-de-obra executor Newton, meu sogro. Ele faz e eu sirvo de peão/servente de obras! Mas já passamos pela pior parte e agora estamos nos detalhes. O bom disso tudo é ver aquele nada se transformar. E as jantas, que são a única parte de pagamento que o Newton leva, e efêmera! A última desculpa para ele filar uma boía lá em casa foi medir a pedra do balcão. Aproveitei e testei uma receita: o título acima. Vamos lá. Mas antes, vá ao Mercado Público de Porto Alegre e compre uma linguiça cortada á faca, com pimenta. para seis pessoas
- 1,5 kg de linguiça calabresa, com pimenta, cortada à faca;
- 4 cebolas grandes cortadas em tiras;
- 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas;
- uma cabeça de alho picada(12-15 dentes);
- 5 tomates maduros picados em tiras( sem polpa e sem sementes);
- 2 colheres de chá do tempero Paellero;
- 350 g de arroz arbório;
- cerca de dois litros de caldo de carne;
Para facilitar, pré-cozinhe a linguica, deixe esfriar e então a fatie (pode fazer isso na hora, passando por água fria, para acelerar o processo de resfriamento). Isso evita que ela se desmanche. Em uma panela grande e bem quente, derrame azeite de oliva e frite bem a cebola, o pimentão e um terço do alho. Deixe murchar e jogue os tomates. Refogue um pouco, para reduzir o molho. Acrescente então o arroz, o alho restante. Frite bem a mistura. Agora é que entra a linguiça, junto com um pouco de caldo. Polvilhe com o Paellero, e vá acrescentando, aos poucos, o caldo fervente, e mexendo sempre, sem parar, até dar o ponto. Ele fica num tom amarelolaranja e o arroz, cremoso. Para dar mais cor e agradar aos olhos, pique bem miudinho, o temperinho verde. Acompanha um bom tinto. E as risadas da família.

Banzai!!!!

2005-03-17T11:42:00.000-03:00

O cúmulo do país populoso. Gente, suicida chinês pulou do alto de um edifício. Atingiu uma idosa de 72 anos..Nem na hora de se suicidar consegue-se ir sozinho!! Isso que dá comer com dois pauzinhos desde novinho.

Visita fraterna

2005-03-16T08:51:00.001-03:00

Estava o Rafa, meu irmão, em porto alegre nesse fim de semana. Após um domingo atribulado, onde churrasco, chope e o Inter me embriagaram, ele foi jantar comigo. Era segunda feira, 14 de março. Resolvi fazer um estrognofe. Mas, no meio da preparação, troquei. Resolvi que queria comer massa. E foi o que eu fiz.Vamos a receita, para 4 pessoas:
- 800 gramas de alcatra cortada em tiras;
- 3 cebolas grandes cortadas em tiras;
- uma lata de molho de tomate;
- funghi seco hidratado ( o suficiente pra dar gosto);
- alho( uns 6 dentes grandes);
- Nata;
- queijo ralado;
Modus operandi:
Em uma panela bem quente, deite um fio de azeite. Jogue a carne e frite bem até dourar. Acrescente a cebola e frite ate murchar. Então ponha o alho, o funghi picado miúdo e o molho de tomate, e deixe ferver para misturar. E agora o toque: acrescente um pacote de massa, do tipo penne. Sim junto com o molho. Derrame água fervente o quanto baste pra encharcar a massa. Tampe a panela e vá mexendo constantemente, para que a massa não pegue no fundo e cozinhe parelha. Acrescente mais água aos poucos. Depois de cozida, desligue. Então jogue a nata e o queijo ralado e mexa bem. Sirva logo em seguida.

Carne de ovelha

2005-03-11T09:15:00.000-03:00

Das coisas mais presentes que trago da minha infância, é o consumo de carne de ovelha. Junto, sabores que só podem ser conquistados em volta do centenário fogão à lenha da cozinha da Novo São João. Estava eu um tanto nostálgico na noite passada, e resolvi brindar a minha mulher com uma receita simples: Costelinha com arroz. É fácil , saborosa e perfeita se acompanhada de um feijão mexido.Vamos a ela.
- Costela de Ovelha;
- cebola;
- alho;
- arroz;
Frite bem a costela numa panela de ferro, com um fio de azeite de oliva. Quando estiver dourada e pegando no fundo, acrescente a cebola. Deixe murchar a cebola, para que solte a cor do fundo , dando uma tonalidade caramelada. Jogue o alho e o arroz, e frite bem. Acrescente a água fervente e tampe. Se for no inverno, vá mexendo o arroz e acrescentado água aos poucos, para ficar ensopadinho... Acompanha um bom tinto e a pessoa amada - a Cíntia! Para servir, podes polvilhar com tempero verde picado grosseiramente.

Quero!

2005-03-08T11:24:00.000-03:00

Peguei as cartas e trouxe-as junto à mim. Amostra era ouros. A carta da boca era um sete de espada"liga tenho," pensei. Comecei orelhar as outras duas. Pela pinta, ouros. As duas."Canto e vô rebolcá..." Vem o 4, e eu somando"... 36" ...mais o perico....43.... FLOR E TRUCO. E assim vem desde os 13 anos.... são mais de 20 anos de amizade, regadas à churras, trago e truco. Toda a semana, eis o motivo para nos reunirmos: parceria. Risadas, gritos & desentendimentos, socos na mesa e baralhos no peito, só não pôe a Mãe no meio!!!! e de-lhe flor, invido, real invido, falta invido!Truco retruco e vale quatro..... " O jogo é simples: é quero ou não quero"...." mas tá conversado esse truco..."Mas hj é especial: um dos confrades vai pra longe, doutorar na espanha.Então, É truco, carne assada e ceva gelada. Sorte billy, que a parceria torce por ti. Vale quatro!!!!!!!

Beberagens

2005-01-31T09:39:00.000-02:00

A gente sabe que está ficando "idoso" quando as nossas lembranças já podem ser datadas. Tipo, lembro de quando estava na primeira série....e isso foi há 25 anos! quarto de século , gente! pois tem certas lembranças que são recorrentes, por terem sido marcantes. na minha adolescência , logo após começar a beber, testávamos os nossos limites. em uma boate em Rivera, chamada Pretexto, tómavamos gim com pomelo, um refrigerante local. Meu recorde foram 16 doses. 16 Doses!!!! O resultado: 12 quadras a pé, me arrastando pelas paredes, literalmente, para não cair de bêbado. ah raspei os ombros e braços da minha jaqueta nova de couro!! melhor, detonei ela toda, já no primeiro uso. duas semanas de gancho sem sair no fim de semana. Nesses dias, visitava os conhecidos. Um deles, o Miguel Scarpelini, vulgo Guégui, me introduziu ao mais cavalar de todos os drinques: o 13ª cavalaria!! é o seguinte: ponha em uma coqueteleira, um pouco de todas, eu disse TODAS, as bebidas alcoólicas que o bar disponha. Vodca, cachaça, uísque, vinho champanhe, licor, conhaque, enfim, todas mesmo! Claro, não sirva dose inteira! Em seguida, acrescente gelo, e tampe a coqueteleira , antes de agitá-la. isso é primordial para que nao se perca nada do conteúdo. beba com gana, e arranje um local para descanso. No outro dia, mate a sede com coca-cola bem gelada, acompanhada de duas neosaldinas e um engov!

Perfeito idiota

2005-01-19T15:20:00.000-02:00

calor senegalesco, com media de 35 graus à sombra. e eu com dois aparelhos de ar condicionado. na caixa, pois me falta instalá-los, oque ocorrerá apenas após a troca da fiação da minha casa. ah.. este é o segundo verão que isso ocorre. Idiota, muito idiota eu sou!

Como pinto no lixo.

2005-01-17T10:46:00.000-02:00

Há pequenos prazeres na vida que esquecemos com o passar dos anos. como pular em uma poça d'agua de chuva. tomar leite tirado na hora, em caneco escaldado com água fervente, e canela em pó no fundo. isso tudo por que fui pra praia neste fim de semana. Levei a Gaia, minha labradora preta, de um ano. Ficamos na casa do meu sogro em Cornélius, à beira da Lagoa dos Quadros. Chegamos sexta a noite. No sábado pela manhã, após o mate e o desjejum, fomos ate a beira da Lagoa. É óbvio, levamos a Gaia para ver aquela água toda. bastou solta-lá para que se enfiasse na primeira poça. rasa, mal tapava as unhas das patas e ela feliz, não tinha visto ainda a Lagoa propriamente dita. Imaginem o que é para uma criança criada no meio do concreto visitar a fazenda do avô. era assim mesmo que ela se sentia: livre, cheia de verde e espaço para correr. e foi o que ela fez. Ao ver que nao tinha cercas pra prendê-la, mandou patas. espantou todos os quero-queros, garças, passarinhos em geral que estavam por ali. correu no meio dos juncos, desapareceu das nossas vistas, sim nossas, já que a Cíntia me culpava por tê-la solto. mas valeu a pena. me lembrei da minha infância de guri de campanha. Eu era a Gaia naquele instante. e estávamos feliz, como pinto no lixo.

A pergunta que não quer calar...

2005-01-14T13:06:00.000-02:00

E o argentino hein? após sobreviver ao terremoto no México em 85, presenciar a queda do world trade center em 2001 e escapar do tsunami tailandês neste verão, afirmou que veraneava sempre no Brasil. Onde ele andava em 1989, quando naufragou o Bateau Mouche ?

Só as cores mudaram...

2005-01-13T11:23:00.000-02:00

Eu sei, tem tempo que não venho por aqui. mas isso nao impede que eu reconheça cada canto da casa, saiba aonde encontrar os cheiros que permearam a minha infância, e lembre de cada arte feita/surra sofrida. e rir. e sentir uma pontada de tristeza, ao saber que meu avô não vai estar lá, lendo o correião ao vento. Os figos, que adoçaram a minha tenra boca e imaginação, só amadurecem quando eu já não mais os saborariei.... Os meus arreios, perderam-se no tempo junto com as minhas campereadas. Mas é lá que recarrego as minhas energias, é somente lá que descanso, tiro férias. Em Sant'ana do Livramento, nos campos do 7º distrito do Sarandi, na estância Novo São João. e é lá que descansarei, quando for tempo de voltar ao pó do qual viemos...

Visita ao Mestre

2004-10-28T10:40:00.000-03:00

Eram 06:45 quando toquei o interfone. do outro lado, a voz característica.
- a senha é Alegrete, respondo.
Em minutos estou entrando na toca do mestre. E parecia que estava vendo a sala da minha avó. mesa baixa de centro, de tampo de mármore, com adereços espalhados sobre ela, onde se destacam 3 facas, de tamanhos distintos, todas de cabo e bainha de parata, uma com detalhes em ouro. Aço Schoelberg em duas delas. A ampla sala de estar do apartamento também tem cristaleiras, sendo que em uma, menor e mais baixa, estão as cuias e bombas. Invariavelmente sem pescoço, típicas relíquias orientais. bombas de diversas cepas, formatos e tamanhos embelezam o ambiente. É na sacada que mateamos, proseamos e eu me aconselho.O tempo voa e logo tenho que partir, com a estranha sensação de que ficou faltando algo. nada que eu não possa perguntar nos próximos 50 anos. Gracias Leonam.

Ditadura

2004-10-15T12:13:00.000-03:00

Depois de um recesso prolongado, e na falta de um assunto qualquer, vamos preencher este espaço com receita. Fácil , prática e muito gostosa:

Camarão á moda Ibarra:
800 gramas de camarão;
1 cebola média;
espinafre;
aspargos;
1 pacote de massa, do tipo espaguéti( de preferencia, Barila);
Tempere o camarão com sal e um pouquinho de gengibre em pó. reserve. a seguir, frite a cebola picada bem miúda na manteiga com um pouco de azeite. Acrescente farinha de trigo peneirada e leite fervido, até adquirir consistência cremosa. jogue os camarões, o aspargo cortado em pedaços médios e as folhas do espinafre. cozinhe por cerca de 5 minutos. derrame sobre a massa previamente cozida. Bon apetit.

Superação

2004-09-28T19:11:00.000-03:00

O Brasil é um país surrealista. Nos esforçamos, superamos e ta aí: em Atenas, 4 medalhas de ouro, num total de 13. Festejadas, com orgulho. E agora, novamente em Atenas, nas Paraolimpíadas, foram 13, exatamente 13, apenas de ouro. é o maior orgulho para mim. A superação da dificuldade, seja congênita ou não, com muito esforço , garra, suor e vontade de ir além , de superar todos os limites que o próprio corpo te impõe. Me leva as lágrimas ver o clodoaldo nadar. Caralho , como é bom ser brasileiro nessa hora.Phelps, te cuida, aí vamos nós.

Vinhedos

2004-09-15T10:57:00.000-03:00

Estive, nesse final de semana, em bento gonçalves. fui fazer uma matéria sobre espumante, a champanhe nacional. tive sorte. visitei apenas cinco vinícolas. degustação em todas, e eu dirigindo. ao final, já agradecia. Ao espumante, ao vinho, às companhias que me cercavam, a chuva que caía fina e constante, ao som que tocava no rádio, hic..... enfim....hic...tudbo estaba buito legal.... e nem dor de cabeça eu tive!!!

E agora?

2004-09-09T09:12:00.000-03:00

Bah, passei muito tempo sem poder escrever. E como isso aqui é um resquício de ditadura, vamos ocupar os espaços com receitas. E a próxima é com camarão. Barbada, vê só:
Meio quilo de camarão, cebola, tomate, alho, tomilho e massa. Faça um refogado com cebola alho tomate. tempere o camarão com pimenta rosa, sal e tomilho e deixe descansar. Ferva a água para a massa. Então, acrescente azeite e sal à água. deixe levantar fervura de novo e jogue a massa. Enquanto isso, frite rapidamente os camarões em azeite bem quente. retire, jogue no refogado, mexa, escorra a massa e jogue o refogado com camarão por cima. enfeite com temperinho verde picado. Um vinho e a nega véia, é tudo o que tu precisa. de preferência regados à chet baker.

Figueiredo às avessas

2004-08-29T11:55:00.000-03:00

Se o ex-presidente preferia o cheiro do cavalo ao cheiro do povo, é problema dele. Aqui, na Expointer, regalo às minha memórias olfativas nuances captadas apenas na infância, quando eu era um guri de campanha. O cheiro da bosta do cavalo traz junto as campereadas, o banho na sanga, e as mangueiras cheias de ovelha para banhar. A carne assada perfuma os pavilhões onde os cabanheiros atendem os animais, e lembra a churrasqueada matinal. aliás, o melhor horario para degustar uma carne de ovelha nas brasas. E o Povo? vai bem, passeia, se batendo, em um domingo ensolarado, onde o cavalo crioulo é destaque.

Expointer

2004-08-27T09:11:00.000-03:00

Chega mais uma edição da feira. O interior desembarca na capital, trazendo na bagagem o deslumbramento típico e os ares da vida primaz. E são atropelados pela urbanidade. Dez dias de convívio da tradição e a urbe moderna. É retorno às origens, é o orgulho materializado nos tipos campeiros que fez de nós, gaúchos, conhecidos mundialmente.
E dê-lhe boca no gateado.

Marasmo

2004-08-27T06:19:00.000-03:00

bah, não acontece nada de novo para eu poder comentar. A olimpiada- sim, pq é uma piada a participação brasileira em Atenas, está acabando e as nossas feridas já começam a sarar. O que foi a amarelada do Bimba? e as gurias do volei? de que adianta chorar, se nao tiveram a competência de vencer quando tinham 5 pontos de vantagem e match point? o Brasil , país do futuro, vitorioso no esporte, é na realidade, fruto das exceções. Não há apoio algum ao esporte amador, e só aqueles que um DOM, seja esse dom inato ou de algum mecenas, conseguem se destacar. Num país com mais de 8 mil quilometros de costa, tínhamos a obrigação de sermos francos favoritos na vela. Se não fossemos machistas em demasia,(afinal, futebol é coisa pra homem!?!?!?)tínhamos que dar de relho nas americanas no futebol. E com a nossa mistura racial, que é o nosso grande diferencial em relação ao resto do mundo, poderíamos nos destacar em qualquer esporte.Qualquer um, sem exceção. Basta acreditar, como no caso Daiane. Um dom inato combinado com a exceção. E um eterno brilho dourado para o esporte do nosso país.

Looser's

2004-08-24T17:39:00.000-03:00

Inter, Daiane, Honorato e Edinanci, Jadel, Shelda e cia., Gustavo Borges e Xuxa, Guga & Saretta, quanta frustração multiesportiva num só corpinho...menos mal que tá acabando e só daqui a 4 anos para ter tanta decepção de novo. Até lá, me viro com os tombos do colorado. É o meu treino olímpico. E, prá piorar, os hermanos argentinos podemser ouro em futebol...

Inevitável...

2004-08-20T09:50:00.000-03:00

...trocadilho. Isso que é legislar em causa própria.
Título de artigo no JC: Saída para o sistema prisional é o portão.
Assinado por Fulano de Tal, Advogado.
de portão de cadeia!!!

Prelúdio...

2004-08-18T10:31:00.000-03:00

...de um dia difícil. Chove, é época de eleições, e santinhos e/ou plaquetas de propaganda ajudarão a entupir as boca-de-lobo dos esgotos. Hoje, só chego em casa de caiaque. Ou me lanço no tobogã do Ipa.

Fast junkie food

2004-08-17T09:22:00.000-03:00

Prá matar a fome, em poucos minutos, de maneira saborosa. Corte bifinhos fininhos. Tempere com pasta de alho(alho batido com óleo), uma pitada de pimenta síria e sal. Reserve. Corte uma cebola grande em tiras média e salteie em azeite de oliva, com uma pitada de sal e outra de alfavaca. Reserve. Pegue o pão. Abra-o e besunte com o que mais lhe agradar: manteiga ou maionese. Frite em panela bem quente os bifinhos, de modo que fiquem dourados e suculentos. Então largue por cima fatias de queijo lanche. Monte o seu sanduíche com os bifinhos envoltos em queijo derretido e a cebola salteada. Uma pitada de temperinho verde no queijo, um fio de azeite e uma ceva bem gelada. Bom apetite em 15 minutos.

Mea culpa...

2004-08-16T09:36:00.000-03:00

...mea maxima culpa. Primeiro o conselhão, depois a revelação no caso Ibsen, com requintes de crueldade do possível algoz do político gaúcho: Waldomiro Diniz. Este prejudicado pela mídia, ao ter suas conversas grampeadas divulgadas. Coincidências demais , nâo? Adaptando o nobre bardo bretão, há algo de podre no reino da esquerda...

Cãos

2004-08-12T09:46:00.000-03:00

Não há nada mais companheiro do que um cão. Tú chega, e ele corre para fazer festa; tú briga com ele e em troca, ganhas uma abanada de rabo; fala com ele e recebes uma lambida, quiçá um abraço de urso. Em troca, basta um afago, um osso, um brinquedo, uma bola. quando guri em Santana, tive dois, marcantes. O primeiro um collie, Shaizan. Sultan of Shaizan, conforme pedigree. Esse era muito inteligente. levei ele para a estância numas férias de verão, onde morreu com quase 15 anos de idade. Meu avô, quando vivo, passava de setembro a abril lá fora e só saia quando apertava a geada. o Shaizan, que nunca foi ensinado, reconhecia nele a maior autoridade naqueles campos. E dormia embaixo da janela do quarto do velho David. Justo ele que tinha verdadeiro horror de cachorros, principalmente depois que minha tia foi operada de um quisto hidático. Achava que cachorro era bom pra lidar com o gado, principalmente aqueles brasinos, cruza zebu, que estavam aparecendo, isso lá por volta de 78, 1978. Bom, entrava dia , saía dia, o vô acordava de madrugada, e o Shaizan ali, embaixo da janela dele. Inverno e verão. Até geada o bicho enfrentava ali, enrodilhado. E não é que o velho se deu conta da fidelidade canina, e mandou o caseiro da estância por uma bolsa de estopa no local onde o guaipeca dormia?Não há nada mais companheiro do que um cão.

Confraria

2004-08-11T10:21:00.000-03:00

Acontece todas as quartas. ou as quintas. Nome pomposo para justificar o encontro de amigos de infância. Joga-se o truco- de amostra, come-se churrasco ou qualquer outra coisa, bebe-se para confraternizar, e se dá muita risada. Eminentemente masculina, fala-se delas. Mulheres. Não as nossas, claro. Mulher assim, num geral, sabe?
retruco, fiádaputa!

Premonição gastronômica...

2004-08-09T11:20:00.000-03:00

Sábado à noite. A carrapata esperando a janta. e eu me esmerei. Filé de frango ao molho mostarda.modus operandi: tempere os filés de frango com antecedência, com tomilho, pimenta rosa, sal e azeite. Deixe marinar por algumas horas. grelhe em chapa de ferro bem quente. aliás muito quente. reserve. faça um molho branco. quando estiver pronto, acrescente mostarda á gosto. logos ápos, junte os filés grelhados, a cebolinha picada e deixe ferver um pouco. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.Frango ao molho mostarda. Molho que segundo a carrapata estava espesso demais. e Frango que o Clemer adora. Ah se eu tivesse cozinhado um prato exótico , como...Macaca!

Tragédias

2004-08-09T10:57:00.000-03:00

Semana passada pesada a que passou. No Paraguai, mais de 400 mortos devido a ganância. "Cierrem las puertas. Acá nosotros morimos por la plata, mismo que ajena" deve ter sido o que pensou o gerente do super. "Fechem as portas. aqui morremos abraçados aos amigos", deve ter pensado o presidente Fernando Carvalho, no vestiário, ao ver Vitório Pífio chegar.Tragédias humanas concretas, com perdas de centenas de vidas, algo imperdoável. Tragédias humanas virtuais, com o holocausto de milhares de sonhadores colorados, algo normal e renovável a cada temporada. Como é vil esse futebol.

Olla Podrida light

2004-08-05T10:02:00.000-03:00

Rapaz, hoje acordei com fome. e de sopa!!! resolvi fazer, lógico. aí vai.
Ingredientes: carne de peito, linguiça e mondongo. Batata, moranga, milho verde, aipim,cebola, pimentão,tomate e alho. e algum verde, como couve.
tempo de preparo: no mínimo, 3 horas.
grau de dificuldade: for blondies
o negócio é o seguinte, frite a carne de peito e o mondongo até dourar. em seguida, largue a cebola e o pimentão. quando começar a murchar, é a vez do tomate picado. deixe fritar um pouco e então ponha o aipim e o milho. E a batata e a moranga raladas. sim , raladas. deite sobre a gororoba que formou água fervente. tampe.deixe ferver. mexa para que a mistura não cole no fundo da panela e queime. corrija o sal. deixe ferver mais um pouco. pesque os pedaços de carne cozidas. esfiape eles, como se fosse fazer fricassé. pesque novamente, agora os milhos. debulhe-os do sabugo. para finalizar, tarrafeie o aipim, retire o fio do miolo e esmague ele. jogue tudo de volta a panela. A seguir, pique grosseiramente uma cabeça de alho e a linguiça calabresa, sem a pele avermelhada, e deixe ferver bem, até incorporar à sopa. acrescente água sempre que engrossar demais. antes de servir, largue a couve picada.
para requintes de crueldade, faça o seguinte: bata ovos, como para omelete e antes da couve, vá acrescentando a sopa devagar, enquanto mexe vigorosamente.
essa levanta defunto!!!

Greve!

2004-08-04T09:53:00.000-03:00

" Queremos mais leituras! Queremos mais horas de sono ! Chega de filmes americanos de ação! cadê os trufôs da vida? onde estão os clássicos que nos prometeram? "
"pelego ! pelego!" foi assim que meus neurônios reagiram ante a imposição diária de colaborar com este espaço. e por isso só se manifestaram, de maneira mais explícita, nesta quarta-feira!
Demiti alguns, queimei vários nas fogueiras de potássius pensantis e em sinapses mal acabadas. Usei do tônico criativo para acabar com o silêncio auto imposto. E se penso, logo, insisto!

A flauta II

2004-07-29T10:44:00.000-03:00

Local: posto de gasolina em Sant'ana do Livramento;
Personagens: dois brasileiros e um argentino;
Quando: Segunda - feira, pós vitoria na Copa América.
Brasileiro pára para abastecer o carro, e começa a conversar com o frentista. Nisso encosta o carro de um argentino. O frentista se aproxima e faz as perguntas de praxe. e acrescenta:
" jogo difícil o de ontem , não?". Ao que o argentino retruca, com a cabeça sumindo entre os ombros, a voz num grunhido, as mãos enterradas no bolso, e a cara visivilmente contrariada:
"¿uno hay que perder, no? ". e a empáfia soterrada goela abaixo.RÁRÁRÁRÁ......

A flauta.

2004-07-29T10:35:00.000-03:00

Fantástica! Altos escalões. o Ministro Furlam falou em seminário, e, destacando a necessidade e a importância da união entre brasileiros e argentinos afirmou: " ...até para mudarmos os esteréotipos que os outros países têm da gente. Acham que o Brasil é futebol e samba. e que a Argentina é futebol e tango, mais nada. Com a diferença de um ser melhor no primeiro quesito". Ao que Duhalde, ex-presidente argentino, arregalou os olhos e pediu que os tempos de jogo diminuíssem para 42 minutos. rárárárá........

quarta...

2004-07-28T11:44:00.000-03:00

e a minha inspiração é a mesma de terça.....

E agora?

2004-07-27T13:39:00.000-03:00

sabe aqueles dias que tudo o que tu consegue pensar é...nada? teu momento de maior reflexão é quando estás em frente ao espelho pensando: "será que emparelho mais o lado esquerdo da barba?". cacete. aí somos - que nem jogador de futebol, tudo com complexo de edson/pelé, esbanjando plural.- obrigados a recorrer a chavões tipo esse, que é a falta de assunto. Ou seja, consegui assunto para um post, na absoluta falta do mesmo! A gente somos demais!

lágrimas e lamúrias

2004-07-26T12:14:00.000-03:00

Rapaz. Que côsa, seu... Tava eu sábado no Beira-rio. Que filme de terror. Para variar, perdemos para o Juventude. o que nos salvou foi a Macaca.rs.Mas falemos de outro clássico. Brasil e Argentina. É bem bom ganhar dos "bolludos" dessa forma. Com um gol nos acréscimos, derrota nos pênaltis, e festa do time"B". Creio que só quem é fronteriço tem a real proporção do que significa um confronto desses. Se Gardel fosse vivo, a Copa América de ontem iria virar um Tango. daqueles, cheio de lágrimas e lamúrias. to rindo de saber que deu samba...ahahahh.

Senil

2004-07-23T13:58:00.000-03:00

Primeiro, são as músicas. Esse tal rípirópi, sei não..... O led zepellin parece um clássico. o heavy metal nunca foi tão doce e o Nirvana o último sopro do hardcore. Depois, as gírias. quando vc já não manja mais as gírias -- note-se que manja é uma giría que poucos manjam hoje em dia, só falta agora o golpe final. a pá de cal. Não, não é ser tio. é ele. o primeiro fio de pentelho branco! Pior. foi essa a ingrata que me derrubou. pior. equivale a um" vc tem razão", "é isso aí" ou até o velho"podiscrê". pior. e eu tenho apenas 34. e o pior... tornou-se o meu pentelho branco!!

?????

2004-07-23T11:33:00.000-03:00

por que as manhãs de inverno são tão cheias de lembranças??? O frio me remete infância, caderno embaixo do braço, fila para cantar o hino, recreio no pátio regado à correrias, bolita e a cuca da tia do bar do general neto. já o verão, não! estranho....

Sexta Feira

2004-07-23T09:32:00.000-03:00

Eis o dia mais longo da vida de labuta. As horas se arrastam, o sol fica preguiçoso e teima em permanecer. e logo logo o faustão anuncia mais recomeço. É triste a sina assalariada. C'ést la vie...

Embromation II

2004-07-22T13:01:00.000-03:00

Da série O politiquês
"o legislativo não é o primeiro, nem o segundo nem o terceiro poder... é o intermediário, porém, mais importante"

"na política somos uma gota d'água no oceano e um grão de areia no deserto..."

"nós deputados,precisamos estar sempre ao de redor de uma causa"

Bonani.

2004-07-22T09:24:00.000-03:00

corria o ano da graça de nosso senhor de 1988. Éramos jovens. Porto Alegre se abria para nós, naquele fim de verão de março. Palmilhávamos metro a metro a cidade grande então. Vínhamos de Santana, como uma horda. Tomamos de assalto o nosso espaço no mundo, longe das vistas paternas. A nosso ver, éramos Homens. Com agá maiusculo da responsabilidade que isso implicava. Assim, com dinheiro contado e muita parceria começamos a caminhar.Hoje, está no Rio de Janeiro, pois fora picado e inoculado pelo vírus do cinema. constrói uma brilhante carreira, na Globo . Mano véio, um abraço e toda a felicidade e sucesso do mundo prá ti. Obrigado pelas horas de crescimento que me proporcionaste nestes últimos 25 anos.

Pérolas da embromation

2004-07-21T08:54:00.000-03:00

" No somatório das ações, o irrealizável é viavel."
"...deixando essas palavras, que são minhas, mas também são dele, como se fossem dele as minhas palavras."
?????????????? eu juro que nao entendo nada ....

Terça feira

2004-07-20T07:47:00.000-03:00

Agora sei o que sentem as estátuas. A manhã fria, com sol palido e água gelada me fez escomungar todas as pombas do mundo. que pontaria para cagar num carro!!!

Carnaval

2004-07-19T09:48:00.000-03:00

se entrar mais um comentário colorido, me capo!!!

Bacalhau à Martins

2004-07-19T09:19:00.000-03:00

Dessalgue o bacalhau com doze horas de antecedência. escorra, troque a água e leve para ferver. Enquanto isso, tome um mate com o "velho". corte a cebola e o pimentão verde grosseiramente. enquanto vc desmancha em lascas o bacalhau- retirando o que sobrou da pele e as espinhas, refogue, junto com a cebola, pimentão e alho -muito alho aliás, três folhas de louro. frite bem. sirva outra dose de uísque, encha a taça, beba enfim. quando a cebola estiver bem dourada e as bochechas querendo avermelhar, largue as lascas. frite até dourar bem. se necessário , acrescente mais azeite. de oliva! ponha mais alho picado e o arroz. Mexa bem para ficar uniforme a mistura arroz-bacalhau- alho novo. E vá adicionando a água que vc cozinhou o bacalhau e reservou, temperada com açafrão.Obs: a água tem que estar fervendo. tampe e baixe o fogo. enquanto o arroz cozinha, ouça mais alguns causos da família. Sirva acompanhado de um bom tinto, temperinho verde e pão. Regue com azeite de oliva e atenção ao pai interiorano. Beijos pai. este bacalhau com arroz é pra ti.

Dor nas panturrilhas

2004-07-18T09:34:00.000-03:00

Imaginem voces que eu mal tive tempo de me acomodar. no início, nem bem chegamos aos dois minutos e eu subi. para comemorar, e assim , sucessivamente, mais seis vezes. sim, por que foram mais cinco gols e um penalti defendido pelo nosso goleiro. 6x0, um penalti defendido, e a ilusão de que nem os galáticos do Real Madrid fariam frente ao meu Inter naquela tarde fria do sábado. a catarse coletiva de pouco mais de 12 mil sortudos. e quem pagou o pato foi o Atlético/PR. cheguei em casa com as panturilhas doídas de tanto me erguer para gritar gol.

Primeirão

2004-07-16T09:58:00.000-03:00

Tava eu e o Feu teclando através do MSN, quando ele me dá a descrição do mate que tava tomando: lama no fundo. Dei o diagnóstico, muita erva. Logo, a solução. Tira um pouco da erva do fundo, e derruba a do monte, enquanto enche de novo.Segundos depois o meu regojizo. --- Tá fluindo, exclama na minha tela o Feu. Devo ser o primeiro cara a consertar um mate sem ver, provar ou por a mão...

Era só o que faltava...

2004-07-15T09:45:00.000-03:00

o cara quer ser idenizado por ter participado de uma suruba e só ter sido passivo. alegou estava bêbado. o ditado ja diz tudo" cú de bêbado não tem dono" e ainda por cima numa suruba. O pior é que ele entrou com uma açao judicial querendo ser ressarcido. talvez com a lei do talião - "olho por olho, dente por dente". KKKkkk

Chuva

2004-07-15T09:16:00.000-03:00

o dia tá lobuno, cor de burro quando foge. já eu me sinto um guri de brinquedo novo, radiante. nem sempre um simples jantar causa tão boa impressao que possa gerar um convite profissional. oxalá tudo corra bem. segue a receita:
iscas de filé;, cebola e pimentão cortados em tirinhas finas, 50g de funghi hidratados e cortados em cubinhos.
modo de fazer:
frite bem a carne, temperando com sal, pimenta rosa móida grosseiramente e comentários sobre algum assunto do dia.
quando a carne estiver bem dourada, acrescente a cebola e o pimentão, polvilhando doses generosas de bom humor, e refogue até a cebola dourar. e então acrescente um copo de vinho branco ou champanhe. à panela, e diversos às suas companhias. enquanto o molho reduz e vc põe a farinha de trigo, entorne rapidamente o copo do veneno que esteja bebendo. Afinal, o cozinheiro também precisa estar temperado. deixe a farinha fritar e logo apos, vá acrescentando o leite fervido, até resultar num pseudo molho branco. este é o momento ideal para uma atençao aos seus convidados, enquanto cozinha a farinha. beba mais uma dose.logo após levantar a fervura adicione os funghis, com um pouco do caldo deles, que é para dar cor ao prato. cozinhe por mais uns minutos, enquanto vc escorre a massa. antes de servir, espalhe tempero verde moído miúdo. Sirva bem quente, tanto as conversas como o prato. Acompanha vinho tinto , gargalhadas e confraternização entre os convivas.

Umidade

2004-07-14T19:21:00.000-03:00

São sete da noite, o céu desaba, as paredes suam, e eu aqui , completamente inerte. a boca seca, paspada, espera outra, que passe por osmose a seiva. fujo, e em casa, sacio a minha gana. Só o mate me consola, com beijos de prata!

Ta aí!

2004-07-14T11:11:00.000-03:00

vamos lá então! isto aqui serve como uma latrina virtual , onde pretendo registrar para a posteridade os meus singelos escritos. e aceitos críticas, todas com direito a tréplicas.